BOLLOS DE LECHE

INGREDIENTES RECETA ORIGINAL

25 grs. levadura prensada

125 grs. de mantequilla

200 ml. de leche

85 grs. de azúcar

1 cda. azúcar vainillada (o 1/2 de esencia de vainilla)

2 huevos

600 gr. de harina

* Para pintar

Mantequilla liquida

Azúcar

Yo he realizado justo la mitad de los ingredientes. Salen 8 bollos.

Derretir la mantequilla en el micro y añadir la leche. Debe tener unos 37ºC, es decir, templada, cuidado con no calentarla demasiado ya que puede "matar" la levadura.

Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

Añadir el azúcar, vainilla, huevos y la harina. Amasar hasta que sea una masa homogénea hasta casi que no se pegue en las manos.

Dejar levar hasta doblar su volumen .

Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio y dejar de nuevo que doble el volumen.

En el horno precalentado a 250ºC cocer durante 5-7 minutos.

Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rebozan en azúcar (yo le he puesto un poco de canela). Se dejan enfriar sobre una rejilla.

NOTAS

- Este tipo de bollería aguanta mucho mas tiempo blanda y salen mas esponjosos si a la hora de añadir la harina le echamos una cucharada de Leticina de Soja.

- Si no se consumen pronto es mejor congelarlos en bolsa y sacarlos unos minutos antes, poner 5/10 segundos al microondas y como recién hechos.

- Tantos sacados del congelador como los que están sin congelar, los 5/10 segundos al microondas hacen que estén blandos y calientes.

 Partir la masa en unas 20 partes iguales (8-10 si haces la mitad de la receta), hacer tiras de unos 30 cms. y darles forma.