ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES


400 gr. de carne picada (mezcla de cerdo, ternera y jamón serrano)
Miga de pan (mojada en agua) como 1/3 de barra de pan
1 ajo
1/2 tomate rallado
1 cebolla
1 huevo
1 vaso de vino blanco y 1/2 de agua
Perejil
Harina para rebozar las albóndigas
Aceite y sal

Para adobar las albóndigas:

Mezclar en un bol la carne junto con el ajo rallado, perejil muy picado, la miga de pan, un huevo y sal. Dejar reposar durante unas horas.

Hacer las albóndigas, rebozar en harina y freír.

Para la salsa:

Sofreír la cebolla, añadir el tomate rallado y el perejil. Unos minutos después añadir el vino blanco y el agua.

Juntar en una olla las albóndigas y la salsa y cocer durante 15/20 min. Rectificar de sal.

Acompañar con la guarnición que mas te guste: arroz, pasta, couscous, ensalada, patatas fritas...

TIRAMISU

INGREDIENTES

250 ml. de nata para montar bien fría.
1 tarrina de mascarpone de 250 ml.
100 gr. de azúcar normal
Bizcochos de soletilla
1 vaso de café solo para mojar los bizcochos.
2 cucharadas de licor Amareto (almendra amarga) o cualquier otro licor
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Cacao en polvo para espolvorear

Es muy sencillito de preparar, primero montamos la nata bien fría con batidora de varillas junto con el azúcar y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Añadimos el queso mascarpone y montamos hasta que esté durito y reservamos.

Preparamos el café, le añadimos azúcar al gusto, el licor y lo vaciamos a un bol o tuper.

Bañamos las soletillas en el café y las vamos colocando de base en el molde que vayamos a usar. Cubrimos con la mezcla de nata y mascarpone, espolvoreamos con un poco de cacao en polvo. Ponemos otra capa de bizcochos bañados en café y añadimos otra capa de la mezcla de nata y mascarpone terminando con cacao espolvoreado con un colador.

Hay que dejarlo al menos 3 o 4 horas en el frigo antes de comer.  Incluso mejor si se hace con un día de antelación.